香菇

Wisegeek上的蘑菇干蘑菇：

干蘑菇可以用所有可食用蘑菇例如牡蛎蘑菇，按钮蘑菇和shiitake。
因此，许多厨师更喜欢使用干在某些菜肴中的新鲜标本上的版本，几乎所有的味道干蘑菇与新版本相比，变得更加强烈。干在许多菜肴中发现了牛肝菌，包括汤，意大利面，调味料和意大利奶油米饭。