味道感如何工作？

味道感始于味蕾，位于真菌乳头上的顶部或舌头上的大颠簸。其他味觉受体细胞可以在口感和喉咙中找到，但舌头最多。真菌乳头的形状类似于蘑菇，有时刺激时有时会有点肿胀。在真菌乳头上是丝状乳头，通常缺少受体细胞的刷状突起。

与您可能听到的内容相反，舌头没有分为味道部分。这是一个神话，基于一本德国书籍的错误翻译，该书自1900年代初以来就在学校永久存在。如果您在舌头的不同部分上放一小撮盐或糖，您会发现可以在任何地方品尝它。

五种公认的口味是甜，酸，咸，苦的，鲜味。鲜味可以很容易地称呼咸味，但它以日语单词的名字命名，因为日本研究人员于1908年首次发现它。这一发现与化学隔离和随后的MSG作为风味增强剂的营销相结合。

对这种感觉的感觉同样重要的是鼻子中检测气味的嗅觉细胞。我们认为的味道是气味和舌头味的复杂相互作用。鼻子，舌头，眼睛，脑所有人都一起演变，以确保我们消耗好东西并阻止不好的东西：腐烂的食物，毒品和其他物品。

这种意义的重要组成部分是味性皮层，背部附近大脑表面的一部分，处理味道输入。它位于旁边大脑的部分哪个控制咀嚼和吞咽。大约25％的人口是“超级人员”，经历了更高的感觉，部分原因是味蕾密度更高，部分原因是在处理这种感觉的方式上的细微脑部差异。